നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ നാം പലപ്പോഴും കാണുന്ന ഒരുതരം പഴങ്ങളാണ് വാഴപ്പഴം. അവർ എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല മറാത്തകളായ പല്ലുകളുള്ള പ്രായമായവരുമായ ആളുകൾക്ക് വളരെ സൗഹാർദ്ദപരവുമാണ്. വാഴപ്പഴം നിർമ്മിച്ചതാണ് വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ടിന്നിലടച്ചതും കാരിയും എളുപ്പമാണ്. വാഴപ്പഴം ജാമിനുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി എന്താണ്? ഇപ്പോൾ നോക്കാം!
എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു സാധാരണ ഫലമാണ് വാഴപ്പഴം. അതിനാൽ, വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ, ബനാന ജാം എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും കഴിക്കാനുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് വളരെ നല്ലതാണ്. അസംസ്കൃത മെറ്റീരിയൽ പ്രോസസ്സിംഗ്: * പക്വത അല്ലെങ്കിൽ ഓവർ പക്വത പ്രാപിക്കാൻ കഴിയും, മാനുവൽ പുറംതൊലി. കളർ പരിരക്ഷണ ചികിത്സ: കളർ പരിരക്ഷണം അടിക്കുന്നു. ബാനാന പൾപ്പ് ബീറ്റിംഗിന് ഒരു വലിയ തുക ഉയരത്തിൽ ബീറ്റ് മെഷീനിൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടും. വർണ്ണ പരിരക്ഷണം നടത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ജാം ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും. അതിനാൽ, ജാമിന്റെ നിറത്തിന്റെ പ്രധാന നടപടികളാണ് കളർ പരിരക്ഷണം. ബീറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 2 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ചിംഗിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം പോളിപ്ഹെനോൾ ഓക്സിഡേസ് പ്രവർത്തനം നിർജ്ജീവമാക്കുകയും പോളിഫെനോളുകളുടെ ഓക്സീകരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഴം പൾപ്പ് കേന്ദ്ര താൽക്കാലികമായി എൻസൈം ബ്ര brown ണിംഗ് നിയന്ത്രിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഫലങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് ശേഷം, പൾപ്പ് എടുക്കുക, വിറ്റാമിൻ സി ചേർക്കുക, അത് ഒരു വർണ്ണ സംരക്ഷകനായി, പൾപ്പ് രൂപീകരിക്കുന്നതിന് ബീറ്റർ നൽകുക. ഏകാഗ്രത, പഞ്ചസാര കൂട്ടിച്ചേർക്കലും അഡിറ്റീവുകളും: വാഴപ്പഴത്തിൽ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും പെക്റ്റിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, സാധാരണ സമ്മർദ്ദത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അന്തരീക്ഷത്തെ ഏകാഗ്രത ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചൂടാക്കൽ സമയം കഴിയുന്നിടത്തോളം ചുരുക്കി, സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള ഏജന്റുമാർ ഉചിതമായി ചേർക്കാം. ഒരു ഹ്രസ്വ ഏകാഗ്രതയ്ക്ക് ശേഷം, 40-45% ലളിത ഉള്ളടക്കം നേടുന്നതിന് വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടാക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ കുപ്പി: 200 ഗ്രാം ക്വാഡ്രുപ്പിൾ കുപ്പി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് തൊപ്പി.
വന്ധ്യംകരണം: വന്ധ്യംകരണം: അണുവിമുക്തമാക്കൽ വസ്വരവൽക്കരണം, അതായത്, 20 മിനിറ്റിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കൽ നടത്താം. കൂളിംഗ്: സ്വീകരിച്ച കൂളിംഗ് രീതി സ്വീകരിക്കുക, തുടർന്ന് 40 to വരെ തണുപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം: വാഴാൻ ജാം ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ സ്വർണ്ണ നിറം, മിനുസമാർന്ന ശരീരം, ശക്തമായ വാഴ സരമ എന്നിവയുണ്ട്. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 15 മാസത്തെ സംഭരണത്തിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം, സ ma രത്നം, ബ്ര rown ണിംഗ് എന്നിവ സാധാരണമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, വാഴപ്പഴം ഉണ്ടാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും പൂർത്തിയായി, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വളരെ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, അത് മറ്റൊന്നിനുശേഷം ഒരു പടി കൂടിച്ചേരുന്നുവെന്ന് കാണാം.
മുകളിൽ നിന്ന് ബനാന ജാമിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി വളരെ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നുവെന്ന് കാണാം, ഇത് ഇപ്പോൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് ഒരു വലിയ തോതിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ പ്രൊഫഷണൽ ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയും. ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ പ്രധാനമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രാക്ടീഷണർ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൊത്തത്തിൽ, വാഴപ്പഴം ജാം പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി താരതമ്യേന ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല അമിതമായ മാനുവൽ ഇടപെടൽ ആവശ്യമില്ല.